第三十一章：何为完美 (第1/2页)

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刚站起身来准备买单离去的张明川的看向了传来声响的那桌年轻人。

那声拍桌声正是张明川隔壁桌的一个二十岁出头的年轻男子发出来的。

“你们这道油封鸭烩菌菇一点都不正宗！简直就是在欺骗消费者！把你们主厨叫出来！”年轻男子大声呵斥的声音惊动了整个餐厅。

不一会，大堂经理身边跟着一个身穿黑色厨师服的中年西罗人来到了小伙子面前。

“就算你们餐厅空运不过来佩里戈尔鸭，但是你们居然用猪油来封存鸭腿，鸭腿里全是猪油味了！百利酒醋明显也是用的劣等品，醋酸味凛冽刺鼻还易挥发。”张明川没想到除了自已以外，还有一个看着像是刚出校园的青涩青年能吃的出来其中鸭油或猪油这种细微的区别。

“这位先生，不好意思，用猪油的确是我们的问题，因为油封鸭是我们的热销菜，一时间找不到大量的鸭油，才会偶尔使用猪油代替，对您造成了不好的用餐体验深感抱歉。”大堂经理率先道了个歉，接着低声说道：“不过我们也专门预留了少量用鸭油封存的油封鸭，专门为味觉灵敏的顾客食用，只不过需要先成为我们店的会员进行提前预约。”

“把普通食客和专业食客区别对待的饭店，是不会兴盛的，还有，我也只是一名普通食客。只不过我在西罗国留学多年，经常吃才发现出了区别，你这家店真是让人失望。”年轻小伙说完以后就离开了。

张明川看到事情结束了，他也买单回家去了。

虽然在餐厅吃的传统油封鸭烩菌菇不太符合自己的心意，但是也给张明川提供了一些灵感。

回到神秘厨房后的张明川取出了朱獳腿，本身就比鸭肉还柴的朱獳腿，经过了油封的处理后，肉质的润度有了一定的提升，也让本来水分就不充足的朱獳肉，变得更加紧致了。

张明川把朱獳腿煎到表皮金黄后取出，接着用锅里的油继续煎了一份南瓜和番茄。

如传统的西罗国料理不同，张明川不打算用过多的酒和香料进行调味，一点点黑胡椒盐、一点点柠檬汁。

一份油封朱獳煎时蔬就做好了。

“完美品质并不是所有人吃后都喜欢，而是完美的呈现出食材的味道及烹饪手法的特色。”张明川之前就一直在想，所谓完美品质，是让任何人都喜欢才叫完美吗？

好像并不是的，就像他不能用一道完美品质的辣椒让一个不吃辣的食客喜欢上吃辣一样。

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