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二月十四日,情人节,傍晚六点半。
“多多麻辣烫”的生意比平时冷清些——学生们都去约会了。店里只有两桌客人,一桌是对小情侣,分吃一碗麻辣烫,你喂我一口我喂你一口;另一桌是个中年男人,独自喝着啤酒,面前摆着两盘凉菜。
我正擦着柜台,玻璃门被推开了。
“老板。”
声音低沉,带着刻意控制的呼吸节奏。我抬头,看见大刘站在门口。
他穿着黑色的紧身运动服,外面套了件薄羽绒马甲,拉链敞开,露出被汗水浸湿的胸口。头发剃得很短,几乎贴着头皮,脸型方正,下颌线像刀削过一样清晰。最引人注目的是他的手臂——运动服袖子被撑得紧绷,肱二头肌的轮廓清晰可见。
“今天这么早?”我问。大刘通常晚上九点后才来,那时他已经完成第二练。
“练完了。”他简短地说,走到冰柜前。
大刘是这条街“力王健身俱乐部”的常客,三十一岁,职业是it公司的程序员,但看起来更像职业健美运动员。他来我这儿吃了大半年,每周六天,雷打不动。点单永远是最简单的几样:鸡胸肉,生菜,西兰花。永远清水煮。
今天他打开冰柜门,动作精准得像在执行程序:
鸡胸肉,一片,两片,三片,四片。
生菜,一撮,两撮……五撮。
西兰花,一朵,两朵,三朵。
满满一篮子,全是绿色和白色,没有一点红油荤腥的影子。
“清水。”他把篮子递给我。
我接过时,指尖刚触到塑料筐,“气感”就漫了上来——冰凉,坚硬,像摸到一块冻了很久的石头。四鸡胸金寒水冽,蔬多木盛缺火暖。
四片鸡胸肉,乾卦?,金象。金主刚健,主控制,主冰冷。四为少阴之数——这是要把自己逼到极致。
生菜、西兰花,巽卦?,木象。木主生机,主生长。但这里的木,不是自然生长的木,是被人为修剪、控制、塑形的木——就像他那一身肌肉,线条完美,却少了生命的柔软。
清水,坎卦?,水象。金生水,水冷金更寒。这一碗下去,从喉咙凉到胃。
“还是不加任何调料?”我确认。
“不加。”大刘说,“盐也不要。”
我点头,把食材下锅。清水很快煮沸,鸡胸肉在沸水里从粉红变成灰白,生菜和西兰花迅速蔫软,颜色从鲜绿变成暗绿。没有油,没有盐,只有食材本身寡淡的味道在水汽中弥漫。
煮好,端给他。大刘坐在角落的位置——他总坐那儿,因为靠着墙,可以观察整个店面,又不会被别人打扰。
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