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趁着焖煮牛肉的空隙,
绮栗栗准备给这几位可爱的新顾客赠送一个菜品——
土豆培根浓汤。
这里的人很喜欢这道菜,做起来也很快。
她取来几个大小均匀的土豆,去皮后切成小块,放入清水中浸泡,防止氧化变色。
接着,将培根切成小丁,洋葱切成碎末备用。
取出一只汤锅,放在另一个魔法炉灶上预热。
锅热后,放入培根丁,小火慢慢煸炒。
培根在热锅中逐渐出油,变得焦香酥脆,散发出浓郁的烟熏香气。
当培根变得金黄酥脆时,用漏勺捞出,放在厨房纸上吸去多余的油脂,只留下锅中的培根油。
在培根油中加入一小块黄油,待黄油融化后,放入洋葱碎,小火慢慢翻炒,直到洋葱变得透明,散发出甜香味。
接着,沥干土豆块的水分,倒入锅中,继续翻炒,让每一块土豆都均匀地裹上油脂。
翻炒几分钟后,土豆表面微微变得金黄,绮栗栗倒入适量的高汤,刚好没过土豆块。
她盖上锅盖,转中火将土豆煮至软烂。
另一边,柠檬花椒焗牛肉也焖煮得差不多了。
绮栗栗打开锅盖,一股浓郁的香气瞬间扑面而来。
牛肉的醇香、花椒的麻香、柠檬的清新酸香混合在一起,令人垂涎欲滴。
锅中的汤汁已经收得差不多了,牛肉片裹着浓稠的酱汁,色泽油亮诱人。
她尝了一下味道,咸淡适中,花椒的麻味和柠檬的酸味恰到好处,既开胃又不会过于刺激。
她撒上切好的柠檬片和香菜段,快速翻炒均匀,然后关火,将牛肉盛入预热好的深盘中。
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