最近跟几个老朋友吃饭，他们都在抱怨：工厂订单少了，工资降了，房贷车贷却一分没少；摆摊的表哥说夜市人流量只有往年一半，隔壁奶茶店三个月换了四个老板；就连楼下开了十年的早餐店，都贴出了\"旺铺转让\"的红纸。
这年头，普通人的钱袋子就像漏风的棉袄，怎么捂都捂不热。
但上周回老家，却在镇上菜市场遇见个奇迹——老张夫妻俩的猪头肉摊子前，永远排着七八个人的队。
老张媳妇麻利地切肉装盒，老张则举着喇叭喊：\"刚出锅的猪头肉，28一斤买三斤送半斤！\"
我凑过去一算，他们每天至少能卖80斤，按50%毛利率算，一天净赚1120块，一年下来就是40万！
这还是保守估计。
一、猪头肉。
1.
刚需属性强过奶茶。
别小看这盘其貌不扬的猪头肉，全国每年要消耗300万吨，光山东、河南、东北三省就能吃掉半壁江山。
凌晨四点喝完酒的大哥，接孩子放学的宝妈，加班回来的程序员，谁家冰箱里没存过两盒卤味？
这种渗透到生活细节的消费，比网红奶茶抗周期多了。
2.
成本低到离谱。
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