第780章 佛生日宴 (第1/2页)
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来的都是些相熟之人,彼此之间无需过多客套,自然而然地便会三五成群地聚在一起闲聊。
吴宏深知这一点,所以他根本不需要费心去招待这些客人。
此时此刻,他的心思全放在了如何烹饪一顿原汁原味的佛生日大餐上。
既然要追求原汁原味,那么毫无疑问,必须要使用到献牲的肉!
接下来,就开始烹饪这道至关重要的菜肴——封肉!
吴宏首先将已经煮熟的五花和腿肉切成大块,每一块都大小均匀,确保在烹饪过程中能够均匀受热。
然后,他很随意地将这些切好的肉块放入锅中,用中小火慢慢煸炒,让肉中的油脂逐渐渗出。
随着时间的推移,锅里的肉块开始微微发黄,散发出诱人的香气,美拉德反应开始了。
吴宏不停地翻动着肉块,确保每一面都能被煎至金黄色,这样可以让封肉的口感不会太过油腻。
当一大锅接近三百斤的肉都被煸炒至微微发黄后,吴宏加入了最简单的调味料:生抽、老抽和盐。
这些调味料虽然简单,但却能最大程度地激发出肉的鲜美味道。
接着,吴宏将水加到没过猪肉的位置,让水充分浸泡每一块肉。
然后,他毫不犹豫地打开五瓶大瓶的啤酒,将它们倒入锅中。
啤酒的泡沫在锅中翻滚,与肉块相互融合,为封肉增添了独特的风味。
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